נולד בשנת 1939 בתל אביב. חבר גרעין השומר הצעיר שהשלים את קיבוץ שמיר בגליל העליון. אילת הוא אמן רב תחומי: צייר גרפיקאי, וצלם. החל לצלם בשנת 1964. הצילום לווה אותו כחלק מיצירתו המושגית. בשנת 1968 הוצא לאור ספר מצילומיו בשם "צייר עם מצלמה". מאז עוסק במקביל באמנות פלסטית ובצילום. יוזם וחבר וועדת ההקמה של הביאנאלה לצילום במשכן לאמנות בעין חרוד. אוצר לצילום במוזיאון חיפה. אוצר ראשי של המוזיאון הישראלי לצילום, תל חי.