"הִצְטַלְּבוּיוֹת" מסופר מנקודת ראותו של מפיק סרט תיעודי היוצא לתעד את לימודי הנזירה באולפן בסתיו של שנת 2000.
הסיפור התמים לכאורה הופך לעין המצלמה לפרשה מורכבת ורוויית יצרים שבה מעורבים הנזירה, צוות הצילום, עולה חדש ואחות מתנדבת בבית חולים סיעודי בירושלים. כל הדמויות הנעות לפני עדשת המצלמה ומאחוריה, מודרכות על ידי מניע ראשי אחד: החיפוש הנואש אחר האהבה. כך הם פני הדברים אצל הבמאי של סרט התעודה שהסיפור מסופר מבעד לעיניו, צלם הסרט, הגיבורה הראשית – הנזירה מדלן, המורה והתלמידים באולפן, ועד למפקד המשטרה הנתון במרוץ אינסופי ממקום פיגוע אחד למשנהו.